Questi prelibati dolci, ispirati ai classici Bretzel salati, portano un tocco di dolcezza e creatività ai mercatini di Natale e alle tavole delle festività. L’aroma invitante del burro e della vaniglia si unisce alla croccantezza della superficie zuccherata, creando un connubio perfetto tra dolce e salato. Scopriamo insieme come prepararli!

INGREDIENTI: (circa10 Bretzel)

• 500 g Farina “00”
• 3,5 g di Lievito di birra disidratato
• 100 g di Zucchero semolato
• 1 cucchiaino di Miele d’Acacia
• 1 Uovo
• 210 g di Latte
• 80 g di Burro
• 1 Bacca di Vaniglia
• 1 pizzico di Sale

PER DECORARE:

• 1 Uovo
• Granella di Zucchero q.b
• Cannella in polvere q.b

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola la farina e il lievito di birra disidratato. Versate in una caraffa il latte, lo zucchero, l’uovo, il miele, il sale e la vaniglia. Mescolate il tutto con una forchetta per rompere l’uovo e sciogliere lo zucchero e il sale.

Con uno sbattitore, inizia a impastare e unite via via a filo, il contenuto della caraffa. Continuate ad impastare fino a quando gli ingredienti saranno ben mescolati e il composto sarà omogeneo.

A questo punto unite il burro ammorbidito a pezzetti; unitelo via via, in modo che il burro venga ben assorbito dall’impasto. Quando il burro verrà completamente inglobato, ribaltate l’impasto sul piano di lavoro, formate una palla e mettetela in una ciotola, che sigillerete con della pellicola trasparente.

Mettete l’impasto a lievitare per 3 ore nel forno spento.

Quando l’impasto sarà pronto, prendetelo e dividetelo in 10 pezzetti (da circa 95 g l’uno). Allungate ogni pezzetto fino a formare un bastoncino con le estremità più sottili e il centro più spesso. Prendete le due estremità e, portandole verso l’alto, attorcigliatele due volte, poi portatele verso il basso, allargatele e fissatele sul pezzo sottostante, così da formare il vostro Bretzel.

Una volta preparati i Bretzel, disponeteli su una teglia foderata con carta forno. Infine, fate riposare i vostri Bretzel in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riprendete i vostri Bretzel e spennellateli con un uovo sbattuto e cospargeteli con granella di zucchero e polvere di cannella.

Infornate i Bretzel nel forno statico preriscaldato 180° per 15-20 minuti. Non appena saranno dorati, potrete toglierli dal forno e gustarli con amici e parenti!