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Tartufi Red Velvet Natalizi: Delizie Rosse e Dolci per le Feste

Ricette di Natale

Il Natale è il momento perfetto per condividere dolci speciali e indulgere nei piaceri culinari. I tartufi Red Velvet natalizi sono una scelta eccezionale per portare un tocco di festa al tuo tavolo delle delizie. Questi deliziosi dolcetti sono composti da pezzettini di torta Red Velvet e una dolce confettura alle fragole. Dopo averli modellati in piccole palline tra le dita, vengono delicatamente ricoperti con cioccolato bianco. Immagina una croccante copertura esterna che cela un cuore morbido e vellutato di colore rosso, che si fonde letteralmente in bocca. È un’esperienza eccezionale!

INGREDIENTI: 

  • 175 g di farina ’00
  • 1/2 cucchiaino di cacao amaro in polvere
  • 100 g di zucchero semolato
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 60 g di latte
  • 60 g di yogurt bianco
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di aceto
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di vaniglia
  • colorante alimentare rosso in polvere
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di bicarbonato

PER FARCIRE:

  • 3-4 cucchiaini di marmellata di fragole
  • 200 g di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO: 

Iniziate preparando il latticello mescolando insieme lo yogurt, il latte e l’aceto. Coprite il composto con una pellicola trasparente e lasciatelo riposare per circa 1 ora a temperatura ambiente.

In una ciotola separata, unite l’olio o il burro ammorbidito, lo zucchero e la vaniglia, quindi aggiungete gradualmente le uova fino a ottenere un composto spumoso e luminoso. Successivamente, incorporate il latticello, sempre mescolando a bassa velocità.

Quando il composto è cremoso e privo di grumi, aggiungete 1/2 cucchiaini di colorante alimentare. Infine, incorporare la farina precedentemente setacciata con cacao, lievito, bicarbonato e sale, mescolando a bassa velocità fino a ottenere un composto cremoso e morbido.

Se notate che il colore rosso non è abbastanza intenso, potete tranquillamente aggiungere un altro pizzico di colorante e mescolare lentamente.

Versate infine l’impasto rosso in una teglia accuratamente imburrata e infarinata.

Successivamente, cuocete il composto in una qualsiasi teglia accuratamente imburrata e infarinata, con un diametro di 20-22 cm, nel forno statico a 180°C, per circa 30 minuti o fino a quando uno stecchino, inserito nel centro, esce asciutto.

Dopo la cottura, sfornate immediatamente e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo, sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria fino a ottenere una consistenza fluida. Successivamente, eseguite una tecnica di raffreddamento rapido girandolo tra due coltelli, in modo che si raffreddi e si solidifichi rapidamente.

Infine, sbriciolate la base della torta e mescolatela con 3-4 cucchiai di marmellata fino ad ottenere una miscela omogenea. Quindi, formate delle piccole palline con un diametro di circa 3-4 cm:

Per concludere, mettetele nel congelatore per un periodo di 10 minuti.

Dopo il tempo prestabilito, immergete ciascuna pallina già raffreddata nel cioccolato fuso ormai raffreddato. Una volta completamente ricoperta, utilizzate una forchetta per sollevare delicatamente la pallina e posizionatela su una superficie di lavoro. Eseguite questa procedura per ciascuna delle palline. Successivamente, mettetele in frigorifero per un quarto d’ora.

Ecco a voi i deliziosi Tartufi Red Velvet, pronti da gustare!