Delizioso budino a base di cioccolato e rum conquista i palati più esigenti e regala grandi soddisfazioni a chi sceglie di prepararlo in casa,può essere una gradevole variante al classico Creme Caramel,durante le festività Natalizie. Nato con ogni probabilità nella zona delle Langhe e del Monferrato. Testimonianze riguardanti la presenza sul territorio risalgono al XIII secolo quando il suo antenato, preparato secondo una ricetta più semplice e meno ricca di ingredienti, compare tra le portate dei banchetti medievali più sontuosi. Nel corso del tempo, con l’evolversi dei gusti e con l’avvento di nuovi e gustosi prodotti provenienti da oltreoceano, il tradizionale dolce locale ha assunto i connotati con cui oggi è ancora ben noto e che ne hanno fatto una vera prelibatezza in grado di deliziare il palato dei più golosi.
ingredienti :
50 g di zucchero
2 cucchiai di acqua
50 g di amarettini
3 uova
1 cucchiaio di crema di nocciole (nutella)
2 cucchiai(da minestra) di cacao in polvere
0,5 dl di espresso freddo forte
3 dl di latte
2 cucchiai (da minestra) di rum
Preparazione
Preriscaldare il forno a 160 gradi. Preparare una tortiera di circa 8 dl di capacità. In una piccola padella, sciogliere lentamente la prima porzione di zucchero 50g a fuoco medio fino a doratura. Aggiungere l’acqua e portare brevemente il caramello a ebollizione. Versarlo immediatamente sul fondo della padella preparata.Mettere gli amarettini in un sacchetto da freezer e schiacciare con un mattarello fino a formare delle briciole medio-fini.
Sbattere accuratamente le uova con la crema di nocciole. Mescolare il cacao, l’espresso, il latte e il rum. Infine, mescolate gli amarettini. Versare con cura il composto nello stampo sopra il caramello. Coprire lo stampo con un foglio di alluminio e metterlo in una pirofila. Versare abbastanza acqua bollente da coprire circa la metà dell’altezza dello stampo da budino.Cuocere il bonèt in un forno a 160 gradi sulla seconda rastrelliera più bassa per circa 1 ora fino a quando il composto si sarà rappreso. Lasciare raffreddare il Bonèt. Poi mettere in frigo per almeno 4 ore fino al momento di servire.
Per guarnirlo, oltre i classici Amaretti consiglio Ribes,Lamponi e fragole,con una spolverata di zucchero a velo .
Rimani informato sui Mercatini di Natale con il nostro blog. Tutto quello che devi conoscere sugli eventi natalizi in tutta Europa con informazioni riguardo le date di svolgimento, gli eventi programmati e le iniziative previste.
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Bonet Piemontese (la nostra versione)
Delizioso budino a base di cioccolato e rum conquista i palati più esigenti e regala grandi soddisfazioni a chi sceglie di prepararlo in casa,può essere una gradevole variante al classico Creme Caramel,durante le festività Natalizie. Nato con ogni probabilità nella zona delle Langhe e del Monferrato. Testimonianze riguardanti la presenza sul territorio risalgono al XIII secolo quando il suo antenato, preparato secondo una ricetta più semplice e meno ricca di ingredienti, compare tra le portate dei banchetti medievali più sontuosi. Nel corso del tempo, con l’evolversi dei gusti e con l’avvento di nuovi e gustosi prodotti provenienti da oltreoceano, il tradizionale dolce locale ha assunto i connotati con cui oggi è ancora ben noto e che ne hanno fatto una vera prelibatezza in grado di deliziare il palato dei più golosi.
ingredienti :
50 g di zucchero
2 cucchiai di acqua
50 g di amarettini
3 uova
1 cucchiaio di crema di nocciole (nutella)
2 cucchiai(da minestra) di cacao in polvere
0,5 dl di espresso freddo forte
3 dl di latte
2 cucchiai (da minestra) di rum
Preparazione
Preriscaldare il forno a 160 gradi. Preparare una tortiera di circa 8 dl di capacità. In una piccola padella, sciogliere lentamente la prima porzione di zucchero 50g a fuoco medio fino a doratura. Aggiungere l’acqua e portare brevemente il caramello a ebollizione. Versarlo immediatamente sul fondo della padella preparata.Mettere gli amarettini in un sacchetto da freezer e schiacciare con un mattarello fino a formare delle briciole medio-fini.
Sbattere accuratamente le uova con la crema di nocciole. Mescolare il cacao, l’espresso, il latte e il rum. Infine, mescolate gli amarettini. Versare con cura il composto nello stampo sopra il caramello. Coprire lo stampo con un foglio di alluminio e metterlo in una pirofila. Versare abbastanza acqua bollente da coprire circa la metà dell’altezza dello stampo da budino.Cuocere il bonèt in un forno a 160 gradi sulla seconda rastrelliera più bassa per circa 1 ora fino a quando il composto si sarà rappreso. Lasciare raffreddare il Bonèt. Poi mettere in frigo per almeno 4 ore fino al momento di servire.
Per guarnirlo, oltre i classici Amaretti consiglio Ribes,Lamponi e fragole,con una spolverata di zucchero a velo .
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